hygiene management
JFS-B規程認証
2021年8月7日に、
JFS-B規格を取得しました
日本発の食品安全規格である、JFS-B規格を
2021年8月に取得しました。
コーデックスHACCP（国際規格）に沿った
食品安全管理体制が構築されており、
安心安全な製品づくりをしております。
従事者の流れ
flow
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01
出勤時
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02
強酸性電解水で手洗い
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03
手洗後、赤手袋着用
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04
再度、強酸性電解水で手洗い
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01
手動にて、異物除去
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02
再度、自動にて除去
クリーンルームへ -
03
クリーンルーム内は常に、
手袋２重 -
04
作業に応じて、
青手袋は変える。
社内は常に着用
トイレは、手袋着用したまま使用。
使用後は、出勤時と同じ流れ。
強酸性電解水：『次亜鉛素酸水』として厚生労働省より「食品添加物」に認定されています。
調理器具の流れ
01
温度８５度以上で洗浄
02
殺菌庫で８５度以上で殺菌
03
紫外線にて殺菌
04
殺菌後使用