キッチンヘルプの技術で
豆腐の冷凍保存が可能に！
今まで豆腐は一般的に冷凍保存が難しい商品でしたが、
キッチンヘルプの技術により冷凍保存が可能になりました。
これにより、調理時間の短縮に大きく貢献します。
野菜豆腐シリーズ
使用方法
01解凍
重ねて冷蔵庫に入れると解凍ムラができます。
加熱が均等にならない為、上手に戻らない原因になります。
02加熱
コンベクションスチーム(ボイルや蒸し器でも可能)で茶巾10分、トレイ15分加熱。中心が凍っている場合、加熱しても温度が上がりにくく仕上がりにムラができることがあります。 ※中心がパサパサの場合は加熱不足と思われます。加熱時間を少し短くし、中心まで加熱してください。 ※落下などでシールが破損して水分が中に入ると綺麗に戻りません。 ※“おやっさんの、胡麻豆腐と季節豆腐”は解凍後加熱する必要はありません。
03冷却
戻したては、調理場で練り上げた時のような柔らかさです。冷やす時間によってしっかりしてきますのでお好みの固さまで冷やして御使用下さい。
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